Bienvenidos!!!!!!

En este blog intentare que disfrutéis de las recetas que suelo hacer en casa para mi o para mis amigos, me gusta probar nuevas cosas e investigar nuevas recetillas por ahi, así que unas son invención mías y otras de ideas o platos que pruebo en diferentes sitios (eso si, siempre los preparo primero....) no soy profesional, pero espero que os gusten de todas formas!!!!!

jueves, 20 de septiembre de 2012

picatostes de pan caseras.

Pon en una bandeja con papel especial para horno unas rebanadas de pan bimbo sin la corteza y las metemos al horno a unos 100 grados, hasta que se vena doradas, cuidado!! estate atento que se queman rápido!!
Una vez tostadas las sacamos del horno y las dejamos enfriar, después cortamos en cubitos.
así de fácil....

Ensalada de pollo y manzana

Ingredientes:
Lechuga
1 Tomate.
1 Manzana.
1 zanahoria.
2 Filetes de Pechuga de Pollo.
Queso curado.
Picatostes.
Aceite.
Salsa Rosa.
Ajo.
Sal.





Preparación:
En una sarten cocinamos  el pollo ya salado a la plancha, con un poco de ajo picado.
Por otro lado ponemos la lechuga en el fondo de un bol , yo en este caso he escogido una mezcla de lechugas que vienen ya preparadas y lavadas, pelamos la zanahoria, la rallamos y añadimos.
Cortamos en bastones la manzana y añadimos.
Agregamos los tomates picados en cubos pequeños.
Añadimos un poco de sal y aceite y mezclamos bien.
en este tiempo ya ha templado el pollo que cortamos en tiras y añadimos.
Rallamos el queso por encima al gusto.
Por ultimo añadimos las picatostes de pan y el aliño, en este caso Salsa Rosa.

Si quieres, puedes hacerlo como en este caso, presentándolo individualmente, utilizando un aro de emplatar y añadiendo los ingredientes capa por capa.
espero que os guste!!!

martes, 18 de septiembre de 2012

Albóndigas de Bonito con salsa de Piquillos.

Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 gr de Ventresca de Bonito.
1/2 Cebolla
1/2 pimiento verde pequeño.
1 huevo.
Harina.
Perejil.
Sal y Pimienta.
Aceite.
Para la salsa de Piquillos:
10 pimientos Piquillo D.O. Lodosa.
Aceite
Sal .
Azucar.

Preparacion:
Para las albondigas:
Ponemos en un bol la carne del bonito muy picada a cuchillo y la salpimentamos, reservamos.
En una sarten ponemos a pochar la cebolla y el pimiento picado en la batidora, hasta que quede casi un pure, una vez pochada la verdura, la añadimos a la carne del bonito, removemos bien la mezcla, añadimos perejil picado y un huevo y volvemos a repartir bien por toda la mezcla.
hacemos las albondigas en forma redondeada y las pasamos por harina.
Freímos las albondigas en aceite y las reservamos encima de un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
Preparacion de la salsa:
Trituramos los pimientos con la batidora y echamos la crema en un cazo con un chorrito de aceite y lo ponemos a fuego medio , cuando veamos que empiece a cocer, añadimos un poco de sal, y dos cucharadas soperas de azúcar, removemos y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego bajo (debe quedar dulce, casi como si fuesemos a hacer una mermelada)

emplatamos poniendo una base de la salsa y encima las albóndigas.
ponemos una ramita de perejil para decorar.


jueves, 6 de septiembre de 2012

Merluza en salsa verde "Casa Montero"


Una observación antes de prepararlo:
Este plato es la receta estrella de mi casa, que mi abuela y mi madre cocinaron espléndidamente cada noche para todos los clientes del restaurante CASA MONTERO de Gijon y que aun muchos echan de menos!!! Que lo disfruteis!!!






Ingredientes:
(Para 4 personas)
2 Lomos de Merluza.´
8 Almejas.
2 Patatas grandes.
1 Vaso de caldo de Pollo con verduras.
2 Dientes de Ajo.
1 o 2 Guindillas.
Azafrán.
Vino blanco seco.
Maicena.
Sal.
Perejil.
Aceite.


Preparación:
En una cazuela echamos un chorrito de aceite y añadimos los ajos picados , lo ponemos a fuego fuerte y en cuanto empiecen a dorar añadimos una cucharada de maicena, le damos un par de vueltas y añadimos el caldo rápidamente, para que no se queme.
Dejamos a fuego fuerte hasta que el caldo empiece a hervir y en ese momento lo bajamos a fuego medio.
Añadimos la guindilla, el azafrán y un chorrito de vino blanco.
Añadimos la merluza y las almejas y dejamos que se vayan cocinando unos 8 minutos, mientras tanto freímos las patatas cortadas en panadera.
Una vez fritas las metemos con el pescado, escurriéndolas bien para que no lleven exceso de aceite.
Dejamos que se logre todo junto unos tres minutos y sacamos del fuego.
el plato ya estaría listo, tan solo hay que añadirle unas hojas de perejil picado y mmmm a por ello!!!!




martes, 4 de septiembre de 2012

Redondo de ternera al Oporto

Ingredientes:
(Para 6 personas)

Un Redondo de ternera.
2 Zanahorias.
2 Cebollas.
1/2 Vaso de Vino de Oporto.
1/2 Vaso de Caldo.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Tomate Cherry para decorar.

Preparacion:
Salpimentamos el redondo y lo ponemos a dorar en una olla con un chorro de aceite, a fuego fuerte. Una vez dorado por todos los costados, lo sacamos y retiramos.
En la misma olla aprovechando el aceite que nos queda de dorar el Redondo añadimos las zanahorias cortadas en laminas finas y doramos, añadimos las cebollas picadas , bajando el fuego a la mitad hasta que empiecen a tomar un tono mas transparente.
Añadimos el  vino y ponemos el redondo de nuevo en la olla con la salsa, Dejamos unos 60 minutos a fuego medio-suave y vamos dandole vuelta a la pieza de carne de vez en cuando.
Reservamos el caldo por si  la salsa se va quedando seca  añadirselo poco a poco.
Una vez pasado el tiempo de coccion sacamos la carne y dejamos que se enfrie para poder cortarla sin que se desmenuce, mientras trituramos toda la salsa y rectificamos de sal.

Mi truquillo:
Presentamos el plato con la carne cortada en rodajas de 1 centimetro aproximadamente con una parte de la salsa, y los cherrys , si se va a consumir en varios dias, cortar la carne segun necesidad y dejar el resto de la pieza entera, asi evitamos que se seque y durara mas tiempo para su consumo.