Marmitako

Ingredientes:
(Para 4 personas)
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
200 gr de Tomate triturado.
3 Pimientos Choriceros.
5 Patatas grandes.
500 gr. de Bonito.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 Vaso de vino blanco.
Agua.
Sal.
Aceite


Preparación:


  Picamos en trozos pequeños los pimientos, las cebollas y los ajos y  lo ponemos a dorar a fuego lento en   una olla grande con un poco de sal.
  Mientras tanto vamos pelando las patatas y las cortamos en trozos rompiéndolas en vez de cortar con el cuchillo hasta el final, para que cojan mas sabor y a la vez nos engorde un poquito la salsa.
  Por otro lado ponemos los pimientos choriceros en agua  caliente, para que se vayan hidratando(otra opción es comprar la carne del pimiento, ya que también la venden preparada)
  Cuando las verduras estén doradas, añadimos el tomate y las patatas, les damos un par de vueltas para que cojan el sabor del sofrito y añadimos agua hasta cubrirlo todo.
  Dejamos cocer unos 15 minutos , hasta que las patatas estén blandas y entonces añadimos la carne del pimiento choricero y el bonito cortado en dados, limpio de piel y espinas.
  Rectificamos de sal y quitamos del fuego inmediatamente, ahora tan solo falta taparlo y dejarlo unos 10 minutos fuera del fuego para que termine de lograrse.
  Marmitako listo!!!! que lo disfrutéis!!!!

Crema de Calabacin y Calabaza

Ingredientes:
3 calabacines.
500 gr de calabaza.
1 Vaso de nata o leche.
1 cebolla.
Agua.
Aceite.
Sal.
Pimienta.


Preparación:
 
  En una olla ponemos un chorrito de aceite y añadimos la cebolla picada en trocitos pequeños.
  Doramos la cebolla y le añadimos los calabacines y la calabaza pelados y cortados  en dados de unos 4 centímetros, lo rehogamos todo junto añadiendo un puñado  de sal y le añadimos agua sin llegar a cubrir las verduras del todo.
  Dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos, hasta que veamos que las verduras ya están tiernas y trituramos.
  Una vez que este todo bien triturado, lo apartamos del fuego y le añadimos un vaso de nata o de leche (para la versión mas light) , añadimos un poco de pimienta negra y rectificamos de sal si fuese necesario.
  La crema ya esta lista para comer!!!!! espero que os guste!!!


Mi Truquillo:


Al servirlo a la mesa puedes añadirle un poco de chalota deshidratada, la venden en grandes superficies , yo compro la marca ducros, que esta cortada en trocitos pequeños, no triturada y le da un toque delicioso!!!

Arroz Caldoso con Pollo.

Ingredientes:
 para 4 personas
 3 tazas de cafe de arroz redondo.
 1 Pechuga de Pollo.
 200 gr  de Adobo (opcional)
 1 l. de caldo de pollo y verduras.
 1 Pimiento verde.
 1 Pimiento rojo.
 2 Zanahorias
 200 ml. de Tomate triturado.
 50 gr de Guisantes.
 2 Pimientos de piquillo.
 2 Dientes de ajo.
 Sal
Aceite
Azafran



Preparacion:

   Cortamos los pimientos y la zanahoria en cuadraditos, en una paellara rehogamos estas verduras con un poquito aceite y sal unos 5 minutos, mientras vamos cortando el pollo y el adobo al tamaño que mas os guste.
   Sacamos las verduras de la paellera y las reservamos, añadimos la carne previamente sazonada y la hacemos  en la misma paellera hasta que quede bien doradita (siempre saco las verduras para que asi se fria mejor y evitar que la carne se quede cocida), añadimos de nuevo los pimientos y las zanahorias y añadimos ahora el tomate y el arroz, lo doramos unos 3 minutos en la paellera, dandole unas vueltas, para que coja el sabor de todos los ingredientes y añadimos el caldo que debe estar ya hirviendo, echamos la sal y un sobre de azafran.

   Dejamos el arroz a fuego fuerte durante 8 minutos, pasado ese tiempo le añadimos los guisantes, bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos cocer, revolviendolo de vez en cuando para que el arroz suelte el almidon y quede cremoso.

   Cuando veas que ya tiene una testura cremosa, parecida a la de la foto, unos 10 minutos mas, cortamos el ajo lo mas finito posible y se lo añadimos, le damos una ultima vuelta y lo dejamos reposar fuera del fuego unos 3 minutos.
Receta lista!!!! podeis usar unos pimientos del piquillo para decorar igual que he usado yo.
Espero que os guste!!!!

Un truquillo:

Cuando cortes los pimientos, quitales la parte que es mas blanca, asi evitas que el pimiento te de acided.

Petisus caseros:

           

Ingredientes:


para hacer la masa:

 120 ml. de agua.

 50 gr. de mantequilla.

 70 gr. de harina.

 1 huevo.

 una pizca de sal.

 1 cucharadita de azúcar.

Para el relleno (Crema Pastelera):

 2 cucharadas de Maicena.

 2 huevos.

 2 cucharadas de azúcar.

 1/2 litro de leche.
 1 rama de vainilla o canela.

Cobertura de Chocolate:

 Chocolate en polvo con alto contenido en cacao (yo compro uno de marca hacendado que queda buenisimo)

 2 vasos de leche.

Preparación:

   Mientras vamos preparando la masa, encendemos el horno a unos 190º, para que este ya listo.

   Ponemos  en un cazo a fuego medio el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y dejar hervir.

  Cuando este hirviendo, añadimos la harina , removemos unos segundos y lo quitamos del fuego para que no se nos queme la harina .

  Dejamos que se enfríe un poco la masa y cuando este templada, añadimos el huevo, mezclando muy bien durante unos minutos hasta conseguir una masa homogénea.

  Ponemos  papel de horno en la bandeja, si tenéis manga pastelera podéis hacer con ella unas tiras alargadas, yo como no tenia, con una cuchara sopera he ido puesto montoncitos, de dos cucharadas cada uno y con un tenedor, suavemente les hago unas rayas para que el chocolate caiga  después en los huecos.

  Metemos en el horno y cuando se empiecen a dorar los retiramos.

  Mientras se doran vamos a hacer la crema pastelera:

  En un cazo (siempre en frío) ponemos todos los ingredientes y lo batimos todo bien hasta que no queden grumos.

  Ponemos el cazo al fuego medio-fuerte y removemos sin parar hasta que se nos empiece a espesar. retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que se vaya templando y veamos que ya no engorda mas.

  Cobertura de Chocolate:

  En un cazo calentamos la leche y cuando rompa a hervir, añadimos el cacao en polvo hasta que quede cremoso.

  Cuando esta la masa lista, la cortamos con mucho cuidado por la mitad sin llegar a abrirlos del todo y rellenamos con la crema pastelera . Finalmente, cubrirlas con crema de chocolate.

  Lleva un poco de trabajo pero merece la pena!!!!!

Tallarines Carbonara:

       

(a mi estilo)

Ingedientes:


 Para dos personas
 200gr de Tallarines.
 200 gr de Champiñones.
 125 gr de Jamón York.
 200 ml de Nata Liquida.
 1 chorrito de Vino Fino de Jerez.
 1o 2 Guindillas.
 Sal.
 Pimienta.
 Aceite de oliva.

Preparación:

En un cazo con agua y sal hirviendo ponemos a cocer los tallarines siempre el tiempo justo que nos indica el fabricante.

Por otro lado preparamos la salsa, en una sarten mediana, primero ponemos los champiñones en laminas con un poco de aceite para que no se peguen, con el fuego al máximo, en unos 3 minutos añadimos el jamón york cortado en trocitos y dejamos que se dore, así suelta un sabor mas intenso, cuando ya esta dorado le echamos la nata, el vino, la guindilla, sal y pimienta.

Dejamos unos 4 minutos a fuego fuerte para que la salsa engorde y una vez espese un poquito bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos otros 5 minutos.

añadimos a  la pasta y listo!!!!!

podéis espolvorear un poco de queso rayado al final.

Setas Gorgonzola:

Setas Gorgonzola:                                        

 

Ingredientes:

 400 gr de Setas

 200 ml Nata liquida

 150 gr de queso Gorgonzola

 Aceite de oliva

 Mantequilla

 Sal

 Pimienta
 Nuez moscada

Preparación:

Se rehogan en la sarten las setas cortadas en tiras con un chorrito de aceite y un poco de sal, hasta que se queden blanditas.

Por otro lado ponemos en un cazo una cuchara sopera de mantequilla, hasta que quede derretida sin llegar a tostarse, añadimos el queso y una vez deshecho añadimos la nata, una pizca de sal, y un poquito de pimienta y de nuez moscada.

una vez que se espese la salsa añadimos las setas, las dejamos un par de minutos a fuego lento para que cojan el sabor de la salsa y listo!!!!!

Mi truquillo:

añade nuez moscada a las salsas que lleven nata o leche porque le da un sabor muy bueno y lo realza.

Mmmmmmmm

Bienvenidos!!!!!!

en este blog intentare que disfrutéis de las recetas que suelo hacer en casa para mi o para mis amigos, me gusta probar nuevas cosas e investigar nuevas recetillas por ahi, así que unas son invención mías y otras de ideas o platos que pruebo en diferentes sitios (eso si, siempre los preparo primero....) no soy profesional, pero espero que os gusten de todas formas!!!!!